九游j9原标题：民以食为天，食以安为先。2020食品安全与健康热点问题权威解读来啦！

　　随着生活水平的提高，人们越来越重视食品健康与品质，也愿意以更高的预算买更好的食品。食品健康与安全关乎每个人的生命健康和切身利益，备受老板姓的关注。2021年1月8日，2020年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会在北京举行，会上国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石、北京工商大学校长孙宝国、广东省微生物研究所名誉所长吴清平等多位权威专家分别对春节防疫、粮食安全、进口冷链食品、直播带货等食品安全与健康热点问题权威解读。

　　免疫力是指机体对外防御和对内环境维持稳定的反应能力，合理膳食是增强机体免疫力的基础和保障，此外保证充足睡眠，进行适量运动并保持放松的心理状态也是影响免疫力的重要因素。在后疫情时代，食品工业正以国家政策和消费者健康需求为导向，通过不断地提升食品营养高质量供给能力，将在满足消费者免疫力提升的健康需求中发挥不可替代的重要作用。（解读专家：丁钢强，中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长）

　　新冠病毒可能对食品及其包装造成污染，因此对食品全产业链的安全提出了更高的卫生要求。进口冷链食品及其包装可能成为远距离跨境运输携带并传播新冠病毒的载体，因此疫情防控要着重加强关口前移，在强化源头控制的同时，相关食品生产经营者应严格落实疫情防控主体责任，做好“人”“物”同防。（解读专家：李宁，中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心副主任）

　　疫情影响，引发了对全球粮食安全的重新审视。目前，我国粮食和重要农副产品安全稳定，但面对全球经济下行压力和外部环境的深刻变化，我国粮食安全也将面临深刻挑战。要强化以食品科技为依托的粮食安全保障九游j9，加快构建更高层次、更高质量、更有效率、更可持续的粮食安全保障体系。研究实施“藏粮于食品”工程。（解读专家：孙宝国，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长）

　　网络直播带货作为一种新兴的流量经济，在促进经济社会发展，满足消费者的获得感和幸福感方面发挥了积极的作用。食品作为直播带货中重要的商品品类，更要明确相关产业链上下游企业、政府监管部门、电商平台等环节的食品安全主体责任，维护消费者合法权益。消费者应秉持理性消费观念，从规范、信誉度好的网购平台选购产品。（解读专家：马冠生，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任）

　　新冠肺炎是呼吸道传染病，不是食源性疾病。尽管中国有证据表明，新冠肺炎的传播途径，除了人传人以外，还可能物传人，对于消费者来讲，这种感染的机会非常小；目前为止，还没有消费者由于购买、制备被污染的食品而发生感染的报道。搬运进口货物的工人，如果预防措施不到位，通过物传人而被感染的机会较大。（解读专家：陈君石，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问）

　　诺如病毒是引发人类感染性腹泻的主要病原之一，流行具有明显的季节性。诺如病毒虽然有很强的感染性且传播途径广泛，但引发的感染属于一种自限性疾病。专家建议：保持良好的卫生和饮食习惯是预防和控制诺如病毒感染最有效的措施；发现疑似病例要及时上报，加强感染者的治疗和管理；加强食品生产经营单位从业人员的监督管理。（解读专家：陈颖，中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师；李凤琴，国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任）

　　随着人类追求健康与可持续发展理念的兴起，植物基食品受到消费者广泛的青睐，成为食品行业未来发展的主要方向。为大力促进植物基食品的快速发展，满足消费者的健康新选择，科技界和产业界应注重夯实植物基食品的科学理论基础，开展技术创新研究，以科技进一步提升植物基食品的营养水平，满足健康、美味的新需求。（解读专家：郭顺堂，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授；江连洲，东北农业大学食品学院教授、国际食品科学院院士）

　　食物过敏是一个全球性的食品安全和严重的公共卫生问题，目前避免摄入致敏物质是防治食物过敏的唯一有效途径，实施食品致敏物质标签制度是避免食物过敏的有效措施。当前，我国迫切需要基于中国人群流行病学调查确定过敏食物清单，通过多学科协同创新以应对我国人群食物过敏问题。消费者应增强对食品包装上致敏物质标示认识，避开食用会导致自己过敏的相关食品。（解读专家：吴永宁，中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会理事长、国家食品安全风险评估中心技术总师；陈红兵，南昌大学中德联合研究院院长、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室教授）

　　椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的米酵菌酸，是引起“酸汤子”食物中毒的罪魁祸首。椰酵假单胞菌食物中毒的高危食品包括三大类：谷类自制发酵制品、变质银耳或木耳、发酵薯类制品。为避免该类食物中毒的发生，家庭或小作坊要慎重制作或尽量不制作、不出售酵米面类食品。正确购买和科学食用银耳、木耳等相关食品，禁止出售鲜银耳。（解读专家：刘秀梅，中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员）

　　我国野生蘑菇分布广泛、种类繁多，其中掺杂着数量庞大的有毒蘑菇。民间流传的所谓鉴别野生蘑菇是否有毒的经验并不可靠，目前，还没有简易辨别的科学方法，并且误食中毒后尚没有特效治疗药物，因此，消费者预防野生蘑菇中毒的最根本方法是“不采、不买、不吃”不认识的野生蘑菇。（解读专家：吴清平，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、广东省微生物研究所名誉所长）

　　2020年是特殊的一年，是不平凡的一年，年初新型冠状病毒肺炎疫情在全国各地开始流行，全国人民众志成城共同抗疫。疫情初期，由于交通隔断、进口原料受阻九游j9、供应链尚未全部打通等因素，我国的粮食安全与食品安全均遇到强劲挑战。然而事实证明，“我国的食品安全经受住了疫情的考验。除了确保数量的供应，更重要的是，我们所提供的食品是安全健康的。2020年前三季度，我国食品总体合格率为97.82%，总体不合格率同比下降0.06个百分点，过去比较突出的食品安全问题有所减少。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷称。

　　虽然我国食品安全与健康与以往相比有所提升，但是食品安全整体形势依然严峻，个别品类食品抽检不合格率仍较高。以餐饮食品为例，其不合格率为5.85%，主要是微生物污染问题，较上年升高0.34个百分点，食品安全与健康任重而道远。

　　新冠肺炎与食品安全有密切联系，食品原料供应链、运输冷链物流等环节尤为重要。后疫情时代，冷链屡次成为新冠肺炎疫情风险点，冷链食品与新冠肺炎病毒的关联性受到高度关注，链食品的安全管控与完善的可追溯体系需要加强。

　　冬季，是流感流感高发季，处在流感和新型冠状病毒的双重威胁中，大家除了做好个人防护，提升免疫力尤为重要。桑桂膏以阿胶、桑椹、肉桂、枸杞、核桃仁等“药食同源”天然本草作为原料，严格遵照相传百年秘炼炮制八法熬制而成，是温补健康食品。后疫情时代，大家要坚持锻炼，保持良好生活习惯，勤洗手，多通风，规作息律，不熬夜，保持健康饮食习惯。返回搜狐，查看更多